学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，回收普洱茶公司，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。
大家都知道，普洱茶新茶3年能开出此茶有木有转化收藏价值，大益的大树料或者乔木料是用在了哪些茶品中呢？大益2008年以来生产出厂值得收藏的茶品有哪些呢？大家不妨花点时间来看看以下的茶品。
1、大益2011年辛亥百年典藏纪念茶：
为大益茶业集团推出的大师系列茶品，其中，生茶“巍峨中山”、“百年回甘”，精选多年自然醇化的珍贵大树茶为原料，饼形厚实大气，外观白毫泛金，汤色橘黄透亮，滋味醇厚饱满，陈香浓郁，层次感鲜明；
2、大益2012年龙年生肖纪念茶：
其原料精选勐海地区高山大树茶，绿色生态，该款茶品饼形端正，圆润厚实；条索肥硕，舒展优美，色泽墨绿油润；汤色金黄透亮，富有粘稠感；滋味浓强刚烈，口感丰富协调，回味绵长，韵味十足；花香纯正，优雅持久；
3、大益2012年翡翠大益生茶：
现代普洱茶产区勐海茶区自然醇化的高山乔木肥壮晒青毛茶为原料制作而成，回收普洱茶哪个正规，饼形圆润厚实，条索舒展;芽叶肥硕，白毫显露泛黄；汤色橘黄透亮；滋味醇浓饱满，富有层次感，协调性好；口感丰富，回甘显著，生津快；陈香初显。
4、大益普洱茶2012年天地人和礼品茶：
“天地”青饼精选普洱茶原产地澜沧江流域的高山大树茶为主要原料；饼形圆整，色泽灰褐油润；芽叶肥硕，条索紧结匀整；汤色黄亮；香气浓烈；滋味醇和，鲜爽；口感丰富；蜜香显。
5、大益2013年301勐海早春乔木圆茶生茶：
大益特别懒，没有对原料介绍，仅仅看茶名猜的。
以下茶品在市场通量不大，可能是经销商定制茶；
1942年，佛海服务社又收购紧茶一万余担，正当所有人以为一座茶业巨头即将冉冉升起的时候，的日军又来了，日军攻入缅甸，天上的飞机像苍蝇一样接连不断的实行。无奈之下，范老下达了撤退命令，员工先后抢运了数千担紧茶到印度以后立即撤回佛海，两千余担紧茶全部在佛海分散到参加联运的十余个茶庄，这样即使被日机，也不会一次全部损失。
值得庆幸的是，机械化制茶减少了人工，即使面对如此高频的，佛海茶厂仅仅预留三名员工即可，机器在、厂房在，每年还可以少量制作茶叶，维持基本开销。范老则带着茶厂的大部分员工撤回昆明。其实这个时候的佛海茶厂，回收普洱茶机构，基本已经和范老没有太多关系了，即使到了1950年佛海茶厂被国家接管，茶厂常年由一群副厂长同谋同策，彼时的范老，也不过45岁。据悉，因为各种原因，胜利后，范老没有选择回到佛海，而是直接去了宝岛台湾，仍从事茶叶种植和加工。但是由于台湾土地改革的影响，茶厂转向。失业的他只得重操留学时期的旧业，靠制作仿古漆器为生，一个不注意又混成了中国漆器方面的大师，甚至写下了著作《中华漆饰研究》一书。
范老的晚年去了美国， 离开前，他也将自己多年制作的未售精品漆器捐赠给了台北华岗博物馆。至于茶，则成为范老的一种精神，永远留在了云南，并且留存到了现在。
1989年，范老与世长辞，回收普洱茶，享年84岁，一代茶叶大师，漆器大师的传奇落幕，由他创办的佛海茶厂（既勐海茶厂）是国茶建设的重要组成部分，它在风云中诞生，在日机的中撤离，为时虽然短暂，但它以高起点、高格局了国家大宗机器制茶的先河。范和均先生和他的“战友们”在乱世之中给中国茶业留下了一笔巨大的技术财富和精神财富，也赋予了此后的大益品牌一抹亮丽的殷红底色。
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